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国产冷冻糕点在境外火了
Fashion.hangzhou.com.cn  2019-04-24 09:05:53 星期五  杭州日报

当你坐在日本一家咖啡厅里悠闲地享用一块美味的蛋糕,或者走进加拿大的某家连锁披萨店大快朵颐时,这些在异国他乡给你带来味觉享受的食物糕点,也可能是“MADE IN CHINA”。眼下,冷冻糕点的国际市场正在快速成长,成为国内出口企业发力和角逐的新蓝海。


冷冻糕点,顾名思义即经过冷冻的烘焙糕点等产品。厂家将制作好的新鲜糕点产品立即放入-20℃以下的速冻环境中,短时间内使其中心温度达到-18℃以下。经过冷冻,不仅延长了糕点产品的保质期,使其在运输途中不易变形,而且能实现批量、标准化生产。解冻后,该类产品的风味及口感接近甚至优于新鲜制作的糕点,因此深受国外西式快餐厅和咖啡厅的青睐。


自从去年3月份首次出口后,杭州地区的冷冻糕点出口增长迅速。杭州海关的数据显示,今年1-4月,杭州地区出口冷冻糕点42.08吨,15.48万美元,比去年同期分别增长1105.7%和475.5%,出口量增长11倍之多。冷冻白玉卷、冷冻瑞士卷、冷冻蛋糕、冷冻芝士挞、冷冻披萨皮等产品远销加拿大、泰国和日本等国,受到当地市场欢迎。


这组出口增长的主要贡献来自一家冷链食品制造型企业——浙江新迪嘉禾食品有限公司。据介绍,该企业是目前国内最大的速冻果蔬类产品出口企业之一,于2012年从事冷冻烘焙产品的制作和销售,并迅速抢占国内市场,成为星巴克等知名连锁的烘焙食品供货商。从去年起,企业开始拓展冷冻糕点的出口业务,增长十分迅速。


“口味是赢得市场的第一步。为此,我们请来国际顶级烘焙师和米其林大厨来制作糕点,并投入了600多万美元购买了世界先进的冷冻食品生产线,保证糕点口味的最优状态。”该企业的副总经理郭恬靖介绍。而之所以选择增加冷冻糕点业务,他表示一方面是基于对市场需求的精准把握,另一方面也是企业转型升级的需要。“相比冷冻蔬菜,冷冻糕点的附加值要高2-3倍。”


实际上,新迪嘉禾在拓展出口新业务和新市场的背后,离不开杭州海关等监管部门的帮助和支持。据介绍,为助力冷冻糕点出口企业做大做强,在国际市场抢占先机,杭州海关将把关与服务前移,加快通关放行速度。在企业有出口意向之前,及时帮助查询相关产品原料适用标准,了解产品生产工艺流程,指导企业建立起严格的原料验收、生产加工卫生控制以及品质自检自控等制度,并通过日常监管督促企业有效落实,以此助力杭州地区出口冷冻糕点质与量的持续增长。


作者:记者 王莉莉 通讯员 张志新 臧娟 编辑:王丹萍
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